창원문성대학교, 2016년 조리교직원 대상 2차 정기집합교육 | 컬럼

창원문성대학교(총장 이원석) 창원시Ⅱ 어린이급식관리지원센터(센터장 신동주, 이하 창원시Ⅱ센터)는 24일부터 26일까지 3일간 식품관에서 지역 어린이집 및 유치원 조리교직원 100여명이 참석한 가운데 2016년도 조리교직원대상 2차 정기집합교육을 실시했다.

▲ 창원문성대학교, 2016년 조리교직원 대상 2차 정기집합교육     © 경남우리신문편집국

이번 교육은 ‘조리교직원의 개인 위생관리’라는 주제로 강의를 진행했으며 이와 함께 센터 내에 설치된 위생 체험터 에서 소독액 제조를 직접 체험 해보는 시간을 마련하였다.

이어 ‘어린이기호식품 및 품질인증’ 교육과 함께 어린이들의 기호성과 영양을 함께 고려한 ‘우리 어린이집 메뉴가 달라졌어요!’ 라는 주제로 조리실습이 진행되어 조리교직원들의 큰 호응을 얻었다.

한편 지난 한달 간 실시된 ‘싱거운 조리사를 찾아라’ 행사 시상식도 함께 진행되었다. 나트륨 줄이기 사업의 일환으로 진행된 이번행사에 15개 어린이집이 참여하여 최우수상 2팀, 우수상 6팀이 선정되었으며 최우수상은 은혜어린이집, 해돋이 어린이집에게 돌아갔다.

이번 행사는 어린이집급식소의 지속적인 저염식 실천을 도모하기 위해 마련되었으며 창원시Ⅱ 어린이급식관리지원센터는 나트륨 저감화 노력을 위해 매년 싱거운 조리사를 찾아라 행사를 시행하고 있다.

창원시Ⅱ 어린이급식관리지원센터는 「어린이 식생활안전관리특별법」에 근거하여 설립되었으며, 창원문성대학교가 위탁을 받아 창원시 관내 100명 미만의 어린이 급식소 231개소와 8,500여명의 어린이를 대상으로 체계적인 위생·영양관리를 지원하고 있다.